Esta tarta de coco, es la tarta de las contradiciones, para unos está riquísima y para otros ya ni la prueban. El problema no está en la tarta sino en su principal ingrediente: el coco. Hay personas a las que le encanta y las hay que no lo pueden ni ver. De todos modos cuelgo la receta para los que les guste, que estoy segura que serán bastantes y animarles a que la hagan porque resulta muy bien y es muy fácil de hacer.
INGREDIENTES:
Coco rallado 3 bositas de 125 gr. o sea 375 gr.
Azúcar 500 gr.
Huevos 6.
Hojaldre congelado 1 lámina
Mantequilla.
Mermelada de melocotón 2 cucharadas.
PREPARACIÓN:
Estirar la masa con un rodillo y forrar con ella un molde. Pinchar la masa con un tenedor.
En un bol mezclar la harina de coco, el azúcar y los huevos y batir todo bien.
Verter la mezcla en el mode forrado e introducir en el horno a fuego medio durante una hora aproximadamente.
Cuando falten 20 minutos aproximadamente taparlo con un papel por encima para que no se tueste demasiado.
Al estar ya hecho apagar el horno y dejarlo alli unos cinco minutos.
Despues sacarlo y dejarlo enfriar.
Hacer un almibar con un poco de agua en un cazo, dos cucharadas de azúcar y dos de mermelada de melocotón, dejar hervir unos 10 minutos y cuando esté frío se baña el bizcocho y se espolvorea de coco por encima. Puede dejarse así simplemente o adornarlo al gusto.
A mi el coco me encanta,queda fichada para hacer en un futuro,ahora no puedo permitirme esos deleites,pero la pinta es que está bueniiiiiiiiiiiiisima.Bicos.Ángeles.
ResponderEliminarHabrá que esperar, pero cuando puedas no dejes de probarla.De momento tienes que conformarte con verla en foto.
ResponderEliminarBesos
Solo con verla ya la disfrutamos un tanto, de lo apetecible que está. Con la vista y la imaginación también se come, ¡y no engorda!.
ResponderEliminar¡Qué buena solución para los que no quieran engordar! es genial.Ya veo José, que es de los que le gusta el coco. Gracias por ser uno de mis más fieles seguidores.
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