REFLEXIONES

EL AMIGO ES UN CAMINO, EL ENEMIGO UN MURO.
SER HOMBRE ES FÁCIL, SER UN HOMBRE ES DIFÍCIL.
LA PUERTA MEJOR CERRADA ES AQUELLA QUE PODEMOS DEJAR ABIERTA.

(PROVERBIOS CHINOS)

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS

Los pimientos del piquillo rellenos son una opción muy apetitosa tanto como entrante o como merienda o cena. Se pueden rellenar de casi todo: pescado, atún, marisco, carne, bacalao, etc. e y incluso combinando dos o tres sabores distintos.

Los que hice hoy están rellenos de merluza y langostinos .

INGREDIENTES:
Para 4 personas

Pimientos del piquillo en conserva 2 envases (suelen traer 6).
Lomos de merluza 2
Langostinos 8

Para la bechamel:

Leche medio litro.
Mantequilla 2 cucharadas.
Harina 2 cucharadas.
Nuez moscada.
Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Para empezar se cuece la merluza con unos minutos llega para que no quede muy deshecha. Se deja enfriar y se desmigaja. Reservar.

Cocer los langostinos, pelarlos y cortarlos en trozos pequeños.

Ahora para preparar la bechamel, poner un sartén al fuego y derretir la mantequilla, seguidamente verter la harina y revolver con un batidor de varillas para que no se queme , cuando está incorporada con la mantequilla añadir la leche fría a chorritos y revolviendo siempre.

Seguir revolviendo hasta que empiece a espesar, en ese momento ponemos una pizca de sal y otra de nuez moscada y también un poquito de pimienta blanca molida.

Retirar de fuego y mezclarle la merluza y los langostinos. Dejar enfriar al menos media hora.

Cuando este fría , se van rellenando los pimientos utilizando una cuchara y haciendolo con cuidado para que no rompan.

Rebozarlos con claras de huevo y harina.

CAÑAS DE BAMBÚ

Las cañas de bambú son esas famosas cañitas que se desarrollan en agua y que se pusieron de moda desde hace unos pocos años, es el motivo que me pareció muy apropiado para pintar en este este lienzo tan alargado y estrecho

El fondo lo hice con un craquelado que consiste en poner una pintura de base y aplicar un producto específico para estos trabajos , se deja secar el tiempo necesario y a continuación se pinta con otro color. A medida que va secando esta última capa se va abriendo la pintura, como cuarteándose y por las grietas se ve la pintura que está debajo. Asi produce un efecto que resulta muy decorativo. Un diseño sencillo completa este cuadro.

Tengo que aclararos que ayer le llamé a las cañas de bambú, palos de Brasil, porque soy un poco desastre para los nombres, y eso que tengo las dos en casa. El palo de Brasil tiene el tronco más grueso y bajo, os cuelgo una foto para que veais la diferencia.

FLAN DE NARANJA

Este innovador flan tiene como principal característica que es una especie de mousse que se consigue con la mezcla de mermelada de naranja, queso y nata, todo sobre una rica base de chocolate.

Se puede hacer tambien con mermelada de naranja amarga (para los que no le guste el dulce) y otra variedad que está para chuparse los dedos es con mermelada de mandarina.

INGREDIENTES:

Queso Fhiladelfhia o similar 2 envases de 200 gr.

Nata líquida 1 envase de 500 ml.

Mermelada de naranja dulce 1 frasco pequeño.

Gelatina neutra 1 sobre de 6 hojas.

Azúcar 2 cucharadas.

Chocolate para postres Nestlé 8 barritas.

Mandarina 1.

ELABORACIÓN:

Batir el queso hasta que quede como una crema. Añadir la nata y seguir batiendo hasta que esté

bien incorporado. Reservar.

Vaciar la mermelada en un cazo, añadirle una poquita agua y dos cucharadas de azúcar y dejar hervir unos minutos. despues ponerla en la batidora para que quede como una crema fina.

Dividir la mezcla de queso y nata, en dos recipientes, dejando en uno un poco más que en el otro.
(puede ser una proporcion de tres partes en un lado y 1 parte en el otro).

En la porción mayor mezclar con la mermelada y en la menor mezcla con el chocolate, que previamente se funde en el microondas o al baño María.

Poner a remojo en agua fría 5 hojas de gelatina neutra durante 4 minutos. despues disolver 3 hojas en una poca de agua calentándola en el microondas o al baño Maria y incorporarla poco a poco, a la mezcla mayor.

Se vierte en un molde, si es de los normales le ponemos un poco de caramelo líquido, si utilizais uno de silicona no se necesita recubrirlo de nada.

Lo ponemos a refrigerar en le nevera y cuando ya casi esté cuajado ( un par de horas) le añadimos la mezcla del chocolate al que hay que añadir 2 hojas de gelatina de la misma manera que se hizo con la otra mezcla, y ya dejar hasta que esté todo cuajado.

Para desmoldar se calienta una poca de agua en un recipiente amplio y cuando el agua esté caliente, se introduce el molde sólo unos segundos.

Se puede adornar con unos gajos de mandarina caramelizados. Para ello se pone en un cazo media tacita de agua y 2 cucharadas de azúcar, se pone a hervir hasta que se caramelice ligeramente, introducimos en el caramelo los gajos y se deja hervir un poco más.

A mi me dió para hacer uno en un molde de silicona y uno pequeño en un molde normal pequeño.

FLORES

Hoy os voy hablar un poquito de flores y enseñaros algunas de las que cuido con cariño. En primer lugar unas fotos de las que tengo simplemente en tierra. Son las mas agradecidas , aparte de regarlas todos los días y cortarles las flores marchitas, no dan ni la mitad del trabajo que dan las que están en macetas. Pero todas tienen su encanto.

Estos dias estuve liada con el traslado de mis macetas, aunque os puede hacer gracia, no creais que es ninguna broma. Como aquí el clima es bastante extremado, tengo que hacer ese trasiego dos veces al año, en primavera para que luzcan fuera adornando la casa y en otoño recogiéndolas para que no sufran las inclemencias del tiempo.

No creais que es cosa de ahora, llevo haciéndolo muchos años e incluso durante el verano ando siempre cambiándolas de sitio. Mis plantas son muy especiales, os cuento: desde siempre en casa tenemos zonas para ellas que les llamamos "el hospital" , "la uci", "sala de reanimación" y "el mundo cruel". Las tres primeras estan en la parte trasera que es mas soleada y abrigada del viento y en la fachada de adelante está el mundo cruel , porque azota más el viento y además como las pongo sobre las columnas del cierre, las plantas se encuentran como desprotegidas , ¡¡¡siempre se ponen más bonitas si están juntitas!!!

Así que para ellas también tengo un "truco" o "remedio", como querais llamarle. Tengo las plantas, sobre todo los geráneos que son un poco delicados, en varias de estas zonas según estén: bonitas, decaidas , débiles y horribles. Como es natural las bonitas las pongo adelante y según se vayan poniendo feas las voy cambiando y colocando en los lugares apropiados según el estado en que se encuentren, cuando se recuperan, ¡hala otra vez adelante! (es como la vida misma, ¡Ja,Ja!)

Como muchos de vosotros no tuvisteis la oportunidad de hacerme una visita en verano, y cuando estuve pintando las macetas os había dicho que os las iba a enseñar ya colocadas, os voy a colgar hoy unas fotos, aunque tengo que reconocer que muchas ya "han salido" en las fotos de postres.

Estos son los geráneos de las columnas (nada menos que 20 macetas delante y algunas menos atrás) sin contar las jardineras del balcón.¿os figurais el tiempo que lleva regarlas todas?

Si os fijais en la acera está Lúa durmiendo la siesta a pleno sol en la acera.

Al hablar de las flores, quería contaros que las consigo todas en Cerdedo. En el establecimiento que tiene mi amiga Yoly, se puede encontrar toda clase de plantas y si tienes interés en alguna en particular, enseguida las busca en internet y se encarga de traerlas.

Una que tenía este año de novedad es una de unas ramitas plateadas, que al sol tiene un brillo precioso, y como flores tiene unos pequeños botoncitos de un amarillo que parece dorado. La puse hoy, fijaros, aunque en la foto no luce lo que al natural, por cierto que no sé como se llama. tendré que preguntar a Yoly que se sabe todos los nombres propios de cada planta, no como nosotros que le llamamos más o menos con el nombre común y sin especificar, ella sabe el nombre por ejemplo de las distintas clases de petunias, o de otra planta cualquiera,a mi me causa admiración, además siempre aconseja como cuidar cada una.

Para mi es un peligro ir por allí , porque no falla siempre salgo con alguna.

TEATRO

Ya no tenemos que desplazarnos si queremos ver una obra de teatro. El Centro Cultural del que ya os he comentado su inauguración , cuenta, entre otras muchas dependencias, con un magnífico Auditorio. El sábado comenzó su temporada con una divertida obra teatral, el público que llenó el aforo ( de unas 200 personas), pasó una velada agradable y aplaudió a los actores.

No sé la frecuencia que tendrán estos eventos, pero en vista de la buena acogida de los vecinos, esperamos que se repitan a menudo.

Esta vez me cogió un poco de sorpresa pero cuando haya otro acontecimiento de este tipo, os asvisaré unos días antes porque ya algunos de mis blogueros me comentaron que les gustaría acercarse a Cerdedo, con este motivo.

TIRAMISÚ EN INDIVIDUALES

Como sabeis este postre que tiene tanta aceptación tiene el inconveniente que se espachurra mucho y es algo pringoso para servir. Por eso una buena solución es elaborarlo en una variante que sea apta para presentarlo en bol o en copa. De esa manera, tiene la ventaja añadida de que podemos hacer unas para la versión adulta y otras apropiadas a los niños.

Todos agradeceran la innovación, unos por la comodidad para tomarlo ( el sabor es el mismo) y otros para que puedan por fin probar un postre "de mayores".

INGREDIENTES:
Para cuatro copas.

Bizcocho fino 1.
Queso Mascarpone 1 tarrina de 200 gr.
Huevos 4.
Azúcar 100 gr.
Café suave o café con leche 1 tacita ( versión infantil).
Café fuerte 1 tacita ( adultos
Cacao en povo 2 cucharadas.
Licor Media copa de coñac e igual de licor café (adultos).

ELABORACIÓN :

El bizcocho que utilizo es el mismo que hago para el brazo de gitano pero tambien se pueden comprar bases de bizcocho que salen bastante bien. Para que no tengais que andar buscando en el blog, al final os pongo la receta del bizcocho.

1º.- Trocear el bizcocho en círculos que coincidan en tamaño con el fondo del recipiente en que lo vayamos a poner, para cortarlo utilizar un vaso o copa adecuado.

2º.- Separar las claras de las yemas y batir estas con el azúcar hasta que se forme una crema blanquecina.

3º.- Añadir el queso y cuando esté bien incorporado, las claras a punto de nieve, como siempre con movimientos suaves y envolventes.

4º.- Repartir los círculos de bizcocho en los recipientes y mojarlos en café suave en el de los niños y en el fuerte mezclado con los licores en el otro.

5º.- Cubrir con la crema preparada, espolvorear el cacao encima con un colador y adornar al gusto, puede ser con virutas de chocolate.

6º.- Introducir en frigorífico al menos dos horas antes de llevar a la mesa.

Si haceis las dos versiones escojer recipientes distintos.

RECETA DEL BIZCOCHO SUAVE:

INGREDIENTES:


Harina 125 gr.
Azúcar 125 gr.
Huevos 5.
Levadura Royal 1 sobre.

PREPARACIÓN :

Se mezclan las yemas y el azúcar y se baten hasta que estén espumosas. Añadir las claras a punto de nieve mezclando suavemente con una espátula y añadir poco a poco ( mejor con un colador) la harina mezclada con la levadura.

Verter en una fuente de horno recubierta con papel de horno con mantequilla extendida y espolvoreado de harina. Introducir en el horno a temperatura suave durante 15 minutos.

Esperar que enfríe para cortarlo.

ZAPATOMANÍA

No es que sufra de zapatomanía, aunque tengo que reconocer que me gustan, lo que pasa es que hice varios cuadros de zapatos y como eran encargos no me quedó ninguno en casa.

Tenía un rinconcito en mi dormitorio que me estaba pidiendo a gritos que le colgara algo y me decidí por hacer esos dos cuadros de zapatos.

Son un poco más pequeños que los que conoceis, y un poco más sencillos pero igual de decorativos, llevan adornos en dorado y unas pequeñas chispitas brillantes ...¡¡¡no os vayais a creer que son diamantes de Amberes!!!! ni mucho menos, pero brillan que es lo que importa.

El fondo es marrón oscuro ( vengué) aunque en la foto parece negro y los zapatos van en beige clarito, casi blanco roto.

VENDIMIA

¡¡¡VAYA CON LA VENDIMIA!!! Habrá que tener cuidado...

Chiste del Faro de Vigo, de hoy.

Dedicado a mi amiga Beli, con cariño. Deseando que te repongas.

REFLEXIONES

GASTA MÁS HORAS REALIZANDO QUE SOÑANDO.
HACIENDO QUE PLANEANDO.
VIVIENDO QUE ESPERANDO.

NO DEJES QUE LA NOSTALGIA TE ABRUME, QUE LA RUTINA TE ATRAPE, QUE EL MIEDO TE IMPIDA INTENTAR ALGO QUE DESEAS.

EL MIEDO TE ALEJA DE LAS DERROTAS... PERO TAMBIÉN DE LAS VICTORIAS!!!!!!!!!!

CAPILLA

Como hace tanto tiempo que no veía un cuadro terminado, aunque todavía le faltan los retoques finales, ya cuelgo esta Capilla que como os dareis cuenta es la de mi pueblo. El cuadro puede hacer pareja con el cuadro del puente que hice antes del verano.

Estos días empecé tres a la vez de distinto estilos y no conseguía ir terminando ninguno, ahora espero que vayan los otros más pronto. Como podeis observar en los cuadros de paisajes de aquí, utilizo mucho el verde, pero es que Cerdedo es así: muy verde (en el sentido del colorido,¡eh!).


Y también aprovecho de agradeceros que siguierais visitando mi blog, a pesar de que faltaban las entradas de este tipo ", que sé que a muchos seguidores les gustan más, procuré que no me abandonarais, supliéndolas con las gastronómicas y ¿como no? con algunas tonterias que se me iban ocurriendo. En resumen que sois unos cielos, pues no noté bajón alguno en el número de vuestras visitas. Como siempre GRACIAS.

VIAJES : AMBERES

Despues de contaros un poco de la capital de Bélgica, Bruselas, no quiero que, cuando hagais ste viaje, ( que sé que muchos lo vais a hacer ), dejeis de visitar otra ciudad belga que me pareció muy importante y a la vez encantadora, tiene un pasado esplendoroso y un futuro prometedor.

En primer lugar decir que como Bélgica es un pais pequeño, las distancias entre ciudades son también mínimas y alquilando un coche, se pueden ver varias de estas ciudades que además están todas cerca, unas de otras, como Amberes, Brujas Gante, etc.

Concretamente Amberes dista de Bruselas sólo 50 Km. dirección Norte, si seguimos en esa dirección ya llegaríamos al pais vecino, Holanda.

Amberes es una de las ciudades más bellas de Europa, la 2ª en importancia de Bélgica, debido a su increible patrimonio artístico y a su floreciente comercio. Su puerto es de los más importantes de Europa y es internacionalmente conocida por ser la cuna del pintor Rubens y por ser el centro mundial del comercio de diamantes.
Su parte antigua se centra en su plaza mayor llamada Grotte mark, algo más pequeña que la de Bruselas pero igualmente preciosa. Alli sobresale el Edificio de la Municipalidad, equivalente a nuestros Ayuntamientos, del siglo XIII en el que se combina el estilo propio flamenco con las características del Renacimiento Italiano. Particularmente lo que me hizo más ilusión fue ver el escudo español, que desde la lejana época en que este país formaba parte de nuestro Imperio, se conserva en su fachada. Si pinchais en la primera foto para aumentarla, se puede ver perfectamente el escudo.
También llama la atención el monumento al héroe local Bravo, cuenta la leyenda que en el río Escalda, que pasa por la ciudad, en tiempos remotos existía un gigante maligno que exigía dinero a los marineros que lo cruzaban, a los que no se lo daban, les cortaba un brazo. Hasta que apareció un valiente que se enfrentó a él, lo venció, le cortó un brazo y lo arrojó al río. Este hecho dió el nombre a la ciudad que allí se llama Antwerpen derivado de hand (mano) y Werpen (lanzar)

La Catedral de Nª. Sª., es una grandiosa catedral gótica del siglo XV, una de las mayores de Europa, con siete naves y 48 columnas, con lo que se consigue una gran amplitud, que unido a sus hermosas vidrieras, la convierten en una catedral majestuosa, en ella se guardan algunas obras de Rubens, como "El lavantamiento de la cruz" y "El descendimiento de la cruz", esta última considerada como su obra maestra. Otra de sus obras que se encuentra en la catedral es "La Asunción de Nª.Sª. situada en el retablo. Más obras de Rubens, junto con otros maestros de la pintura flamenca se encuentran en el Museo de Bellas Artes y en "La Casa de Rubens" que no debeis dejar de visitar. La impresionante torre de la catedral (que sólo tiene una, ya que quedó inacabada) mide 125 m. y es llamada "el dedo de Dios".

Son dignos de admirar los edificios gremiales de los siglos XVI y XVII, todos rematados en triángulo y dornados con los símbolos de los distintos oficio de la época.

Y como todos sabeis Amberes tiene algo que no se puede dejar de ver, El Centro Mundial del Diamante, donde se producen el 85% de los diamantes del mundo, todo reunido en las calles que rodean la Estación del Ferrocarril. es la zona donde se agrupa la mayor comunidad de judíos de Europa, que son los que llevan la casi totalidad de ese comercio. pasear por ese lugar parece estar en una nube, todos los escaparates son de joyerías y están llenos de joyas con unos brillantes espectaculares.las calles están llenos de judíos con sus trajes negros, sus barbas y sus sombreros, como en los barrios judíos de Nueva York, pero aquí en pleno verano, ¡ menos mal que a los niños los llevan vestidos normalmente!

Se puede ver como se tallan los diamantes y ¿como no? preguntar precios. Creo que los turistas que van con sus mujeres al llegar allí, empezarán a apretar sus tarjetas de crédito y seguramente a sudar frío, alguno que iba acompañado de tres ( mujer, hija y por si fuera poco, madre) se lo estaría pasando fatal, pues¡¡¡ figuraros los arabes con tantas mujeres!!!. Nosotros no tuvimos problemas, las mujeres que íbamos fuimos buenas, bueno bastante buenas.

Podría contaros un montón de cosas pero no quiero alargarme demasiado.

TORTILLA DE QUESO Y VERDURITAS

Siguiendo con las comidas coloristas hoy estuve haciendo esta tortilla o flan de verduras, ( podeis hacerla con las verduras más a vuestro gusto), esta lleva pimiento rojo, calabacín, judias y zanahorias.

Si quieres que los tuyos coman verduras, la solución pasa por presentarlas de un modo atrayente, tanto por su colorido como por su suave textura. Vereis como no se resisten y las toman encantados.

INGREDIENTES:

Huevos 5.

Leche 200 ml.

Zanahorias 4.
Judías unas pocas.
Calabacín 1.

Pimiento rojo 1.

Queso en lonchas 200 gr.

Aceite 1 pocillo.

Pan rallado.
Sal una pizca.

PREPARACIÓN :

Prepara un molde pintándolo con aceite y espolvoreádolo con pan rallado.

Pela las zanahorias y cuece en agua con sal junto a las judías. Cuando estén blandas retirálas del fuego y corta las zanahorias en rodajas, reserva.

El calabacín lo cortas en rodajas finas y éstas en triángulos, el pimiento en cuadraditos. En una sartén con un poco de aceite, dora el calabacín y saltea el pimiento. Resérvalos también.

Bate los huevos con la leche y una pizca de sal. Vierte en el molde un poco del batido pon por encima una capa de verduritas y encima unas lonchas de queso, vas haciendo así hasta que termines las verduras y la crema de huevos y leche.

Introduce en el horno a temperatura fuerte durante unos 30 minutos. Pincha antes de sacar para ver si está cuajado. Deja enfriar y desmóldalo.

ATARDECER

Hoy, despues de una mañana lluviosa, propia del otoño recién estrenado, salió el sol y al atardecer se quedó el cielo tan hermoso que quiero compartir con vosotros esas increibles nubecitas de un color rosa que parece una flotilla avanzando en perfecta formación. Espero que os guste la fotografía.

Por mi parte, voy a ponerla de fondo de pantalla. ( la cambio muy a menudo ).

Si hacemos caso de las prediciones de la gente entendida, mañana vamos a tener un día espléndido, esperemos no se equivoquen.

REFLEXIONES

¡ VIVE EL PRESENTE !
EL ANSIOSO VIVE EN EL FUTURO.
EL RENCOROSO VIVE EN EL PASADO.

APROVECHA AQUÍ Y AHORA,
NADA SE REPITE. TODO PASA.
¡ HAZ QUE TU VIDA VALGA LA PENA!

PASTEL DE ATÚN

Un bonito pastel de atún, ideal para que luzca en nuestra mesa en cualquier ocasión, por varios motivos, es muy lucido, es muy rico y además es muy fácil de hacer. Os aseguro que en media hora podeis tenerlo listo. Así que no penseis que es para una ocasión especial, yo creo que podemos aprovechar todas esas circunstancias y hacerlo a menudo, sobre todo si andamos escasos de tiempo.

INGREDIENTES :

Atún 2 latas de 120 gr. aproximadamente. ( Con atún blanco o bonito del norte, sale excelente).

Huevos 4

Surimi 10 barritas

Nata líquida 1 envase de 500 ml.

Pimientos de piquillo 6.

Mayonesa 1 envase de los que se ponen "boca abajo" y que sueltan la mayonesa en forma de chorrito ( por la comodidad, para adornarlo)

PREPARACIÓN:

En una batidora de vaso ponemos todos los ingredientes, menos un pimiento y la mayonesa.

Probar y añadir una pizca de sal si se nota soso. Vertemos la mezcla en un molde de silicona, y poner en el microondas a máxima potencia durante 15 minutos.

Dejar enfriar y desmoldarlo. Adornar con el pimiento cortado en tiras y unos chorritos de mayonesa.

Sirve tambien un molde normal, untado en aceite, pero si es metálico utilizar el horno normal.

El tiempo se alarga un poco más, lo mejor es pinchar y cuando salga limpio sacarlo. (No sé fijo el tiempo porque siempre lo hago en el micro).

TARTA DE CREMA DE AVELLANAS Y CACAO

Todos recordareis aquella cancioncilla que decía poco más o menos : "Cacao, avellanas y azúcar , Nocilla" , bien, os lo digo porque esta rica tarta tiene como principal ingrediente la Nocilla, que es como conocemos todos a la crema de avellana y cacao, también puede hacerse con Nutella que es similar.

INGREDIENTES:

Nocilla 10 cucharadas.

Nata para montar 4oo gr.

Leche 250 ml.

Leche condensada 150 gr.

Cuajada 2 sobres.

Caramelo líquido.

Nata nontada para adornar.

PREPARACIÓN:

En primer lugar caramelizamos un molde y lo dejamos enfriar.

En una poca de leche disolvemos los dos sobres de cuajada y reservamos. En un cazo ponemos a

calentar el resto de la leche, la nata líquida y la nocilla. revolvemos bien para que la nocilla se disuelva, si es necesario se puede utilizar la batidora.

Cuando esté todo bien disuelto incorporamos la leche con la cuajada y seguimos revolviendo hasta que espese la crema.

Verter en el molde, dejar que enfríe un poco y meter en la nevera. A las tres o cuatro horas se puede desmoldar y adornar al gusto.

Con la nata montada en una manga pastelera o con una bolsa de plástico con un agujerito se puede adornar la tarta, como la que os enseño. Tambien queda bien con virutas de chocolate o cerezas confitadas, o lo que se os ocurra.

No os confieis por el hecho de que no le puse azúcar. Lleva el suficiente con el que va en la leche condensada y en la nocilla. Es contundente, pero está muy buena y no tiene problemas para hacer, está tirada.