COPA DE LIMÓN

Con esta vistosa copa de una crema de limón y yogur, nos será muy agradable refrescar el paladar despues de una comida en los días calurosos. Más de uno se llevará una sorpresa al intentar beberla pues aunque es una crema ligera es más bien para tomar con cucharilla.

INGREDIENTES:


Limones 3.
Yogur natural azucarado 6 unidades.
Azúcar 200 gr.
Mantequilla 3 cucharadas.
Huevos 4.
Gelatina neutra, 4 láminas.
Gelatina de limón 2 sobres.


PREPARACIÓN:

Rallar los limones y exprimirlos. En un recipiente colocar el zumo y la ralladura de los limones junto con el azúcar y la mantequilla y ponerlos a cocer al baño María revolviendo con una cuchara de madera hasta que se derrita la mantequilla. En ese punto añadir lo huevos batidos y seguir removiendo hasta que la mezcla espese, sin dejar que hierva para que los huevos no lleguen a cuajarse. Retirar del fuego y disolver los sobres de gelatina de limón en un vaso de agua hirviendo, cuando esté bien disuelta, añadir un poco más de agua fría y mezclar con la crema, dejar enfriar.

En otro recipiente vaciamos los vasitos de yogur y le añadimos la gelatina neutra. Para ello ponemos a remojar las láminas en agua fría 4 minutos y despues disolvemos en un vasito de agua hirviendo y mezclamos con el yogur.


Para montar las copas echamos un poco del yogur y metemos en el frigorífico, cuando esté cuajado añadimos otra porción parecida de la crema y así hasta terminar.


Aclaraciones: El yogur se puede utilizar natural sin azúcar, o echarle muy poquito. Eso al gusto.

En los envases de gelatina aconsejan más agua para disolverla y es cuando se utiliza sola, pero para mezclar con otras cremas es mejor no añadirle demasiada agua.